鮮やかなサフランイエローが渦を巻いてクリーム色の白に変わるのを、私は釘付けになりました。
次に、錆びた色合いと少しの栗色を加えます。色は顔料をまぶした絞り染めに溶け込み、それがいかに天の川のように見えるかに気づきました。ここでは絵画を描いている訳ではなく料理をしています。
次の食事を作るという平凡な日常でも、ゆっくりとその瞬間を味わう機会に変わることがあります。
しかし、料理作りとこのような関係を築くのは必ずしも簡単なわけではありません。
多くの忙しい母親と同じように、私も玉ねぎに焦げ目をつけてフライパンに次の材料を入れるのが待ちきれないときがあります。
善意にもかかわらず、電子レンジやあらかじめ混ぜ合わせたスパイスのパックを断れないときがあります。時々忙しくなることがありますが、私は今でも料理の習慣にマインドフルネスを取り入れる機会を探しています 。
結局のところ、1 日に 3 回何かをするつもりなら、それを行っている間、あなたもその場に立ち会ったほうがよいでしょう。
オーバーコミットしないでください
以前は、次の食事の計画を立てるのに興奮して、いくつかのコースからなる手の込んだ料理を考えていました。
ほぼ毎回、何か問題が発生しました。
場合によっては、準備に予想よりも時間がかかり、食事が3時間遅れてしまうこともあります。
また、タイミングを間違えて、副菜が焼けるのを待っている間にメインディッシュが冷めてしまったこともありました。
また、物をこぼしたり、塩分を与えすぎたり、焦げたりしたこともありました。
これを解決するための基本は「シンプル」です。まずは豪華にするよよりもストレスなく存在感のある一品を作りたいです。
虹のような芸術を食べる
シンプルな料理をアレンジして意識的な練習にする簡単な方法の 1 つは、レシピに使われている色を意識することです。
単色のベージュの食べ物を食べることは、緑を少し食べ、赤をたくさん食べ、そして黄色を一気に食べるよりもはるかに面白くありません。
食事に彩りを加えると、感覚が豊かになります。目も口と同じように食べ物を楽しみます。
おまけに、 自分の色を食べることで、さまざまな栄養や植物栄養素 も確実に摂取できます 。
赤、 紫、 黄、 青、さらには 白まで、信頼できるソースの 食品はすべて、私たちの体に必要なさまざまなビタミンやミネラルを提供します。食品に含まれる特定の色は 病気の予防にも役立つ可能性があります。
次回、ほうれん草のオムレツを作るときは、チェリートマトの鮮やかな赤と少しのフェタチーズの砕けやすい白を投入すると、視覚がどれほど満足するかに少し気づいてください。
マインドフルネスに欠かせないのは、日常のシンプルなものの美しさを楽しむことです。食べ物の色に注目することは、食事の時間の感覚的な喜びを和らげる 1 つの方法です。
慌ただしさ、騒ぎを愛することを学ぶ
これは料理の「ワックスオン、ワックスオフ」です。
鍋の周りで玉ねぎを動かしたり、スープにスパイスを混ぜたり、本物のプロにとって泡状のデザートのトッピングにクリームをホイップしたりする場合でも、料理の繰り返しの部分は、没頭し、集中し、味わう機会となります。
確かに、思ったよりも時間がかかったり、腕が痛くなったり、子供が夕食の準備ができたらと三度目に尋ねるかもしれません。
焦りに負けるのではなく、この瞬間を、現れて存在する機会として利用してください。
とろとろとろけるスパイスの香りを吸い込んだり 、鍋の下の炎の温かさを感じたり、沸騰してゆっくりと水の中の泡が立ち上がるのを眺めたりしてください。
その仕事に全力で取り組むことで、料理という「面倒な作業」の裏側で起こっている小さな不思議に気づき始めることができます。
自分の体を感じてください
注目すべきは食べ物だけではありません。 あなたの体は すぐそこにあるので、最初から食事を作ることができます。
作った料理の上に立って、足が下の床に着いているのを少し感じてください。座っている場合は、 椅子に座っている坐骨を感じてください。
その意識から生まれる安定感に注目してください。料理をしているときに体の中でどのように感じられるかに注目してください。
うまくいけばお腹が鳴っていますか？期待でよだれが出ていますか？その過程で胸が温かくなりましたか？
正解も不正解もありません。料理をしながら自分の身体の感覚を意識することは、あなたを今この瞬間に導くもう 1 つの方法です。
自分の呼吸に注目してください
身体を意識するのと同じように、料理は呼吸にも気づく絶好の機会です。
急いで食事をしていると 、自分の呼吸が浅くなっていることに気づきます。これは、プロセスにコミットするのではなく、最終結果に焦点を当てているためです。
リラックスして自分を沈み込ませると、呼吸が広がり、リズミカルになります。お腹全体と胸全体でそれを感じ、 呼吸 自体が甘美な性質を帯びます。
私は自分の吸う息と吐く息を観察し、それから自分の中の見ている部分を溶解し、ただ入ったり出たりする息を感じます。
めん棒を天板の上まで動かすときに息を吸い、元に戻すときに息を吐き出すなど、動作に合わせて呼吸のタイミングを計ることもできます。
時間を止めてみましょう
これには、時計を常に見続ける必要がないように、実際に必要な時間よりも多くの時間を確保する必要がある場合があります 。
そうすれば、仕事中にお腹を空かせた家族が親指をいじったり足を叩いたりしているという感覚を感じることなく、次のタスクに移ることができます。
私たちの目が食べ物を見て 、鼻が 香りを嗅ぐとすぐに、消化酵素が放出されます。これは、私たちの感覚が 消化において重要な役割を果たすことを意味します信頼できる情報源 。
自炊をする場合は、お腹が空く前に始めましょう。食べ物がテーブルに用意されたら、すぐに食べられる可能性があります。
いよいよ食事の席に着いたら、ゆっくりと食事をしましょう。食べ物をよく噛んで、一口一口を味わい、食べる楽しみを広げましょう。
舌に触れるときのフレーバーのニュアンスを味わい、お皿から立ち上る香りを嗅ぎながら、時間をかけてお楽しみください。
食事の最初から最後まで少なくとも 20 分は費やしてください。
舞台を整える
調理のプロセスを最初から最後まで儀式的に行います。
まずはテーブルの上に花束を置き、部屋に視覚的な暖かさをもたらします。
お気に入りの音楽をかけ、身体を揺さぶりながら体を揺らすことで、聴覚をプロセスに取り入れましょう。
食べ物がジュージューと音をたて、泡立ち、生き生きとしているのが聞こえる程度に、必ず低くしてください。
これらの音はそれ自体で一種の音楽となり得、上で述べたように、消化プロセスが開始されます。
自分の流れを見つけよう
それが自分にとって何であれ、その過程に夢中になってみましょう。
ハンガリー系アメリカ人の心理学者ミハイ・チクセントミハイは、著書『退屈と不安を超えて』と『フロー: 最適な経験の心理学』の中で、フローを「大人の遊びに従事している人々が経験する、最高の楽しみ、精力的な集中力、創造的な集中力の状態」と定義しました。それは、生活に対する非常に創造的なアプローチの基礎となっています。」
2011 年の研究では、フロー 状態での活動が高齢者の認知機能の向上につながる可能性があることが示されました。 別の研究では 、フローによってモチベーション、スキル開発、パフォーマンスが向上する可能性があることが示されています。
チクセントミハイの研究は、より最近の研究で参照されており 、ニューロフィードバックとしても知られる 脳波(EEG) によっても流れを測定できることを示しています。
料理を遊びの一種にすることで、フロー状態を引き起こすことができるかもしれません。
儀式にしてください
料理はマインドフルネスを実践する毎日の機会です。それを面倒なことと考えるのではなく、より存在感を高めるチャンスとして受け入れることができます。
瞑想を通常の活動と統合した実践は、最も強力なものの一部です。彼らは、私たちが何をしていても、今この瞬間に没頭する方法を教えてくれます。
私のお気に入りの仏教のことわざの 1 つは、「悟りを開く前に、木を切り、水を運びなさい。悟りを開いた後は、木を切り、水を運びなさい。」
それは、異常な状況下では存在が起こらないことを意味します。むしろ、それは日常生活の単純さと素晴らしさから自然に現れます。
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